包子皮微微發黃,那是糧食天然的顏色。
因為面發的特別好,口感十分暄軟,這一口咬下去,層層綿綿。
本以為看着面發的這樣好,第一口應該是吃不到餡料的。可大家又意外了。
麵皮雖然發的好,也不算特別薄。但餡料很滿,第一口就有一半面一半的餡,第二口更是滿滿的餡料。
「這麼大的肉包子,我們小區門口一家連鎖早餐店也是有的。皮也發的很好,但是肉餡硬邦邦的,不好吃。白哥做的這個就很好吃,肉餡鬆軟的很。」
「白哥,這是為啥啊。上次我媽也說給我蒸包子,結果蒸的包子不光皮硬邦邦的都咬不動,個頭還小。後來我爸說既然皮咬不動,別吃皮了,把裏面餡吃了,別糟踐我媽一片心意。」
「後來呢?」桌子上的眾人,一邊吃包子,一邊聽八卦。
「嘿。」秦風無奈地笑了一下,「那包子好不容易扒開,裏面的餡聞着倒是還挺香的,可是肉餡是一坨的,老硬了。」
「對啊,白哥,這是為啥啊。」宋寶也轉頭詢問白葉。
「因為肉餡沒打水。肉餡一定要整個打開,加入水或者高湯,讓水分和調味料吃進去。」
「白哥,這是叫注水肉麼?」
「神特麼注水肉。」白葉差點被自己口水嗆到,「打水是為了肉餡的味道更好,不過要適量。比如說如果吃肉丸子湯的,水可以儘量多打。做炸丸子的,水可以少一點。肉餡的話,要看是配什麼菜。會出湯的配菜,可以少一些,不會出湯的要多一些。」
桌上的小年輕們都若有所思的點點頭。
只有陳樂大口吃包子,端碗大口喝粥,還不忘了吐槽,「你和他們說這麼多,就是對牛彈琴!」
「胡說!」秦風第一個跳腳,「別以為你是我陳哥我就不會反駁你!雖然我不會做,我還不能轉述給我爸媽麼?」
「哈哈哈哈哈,說的好,我也轉述。」
陳樂無語的看向宋寶,「那剛才小白說的,你都記住了麼?」
宋寶表情一呆。
他沒用手機錄音,腦子也沒記住。
他要是腦子這麼好用的話,也不會一天到晚的混吃等死了。
包子主要是豬肉大蔥的為主,那一個大包子,比兩隻手握在一起都不小。
也有幾個素的,豬肉酸菜的。
大家意思意思吃一個素的,剩下還是愛吃肉包子。
就算是江浩也如此。
白葉朝着江浩一抬下巴,「我說啥來着?就算是做素的,你們也不吃吧?」
「咋不吃了,我不吃是因為這玩意裏面有肉。要是純素的,我就吃了。」
「好好好,你嘴硬。」白葉點頭,「你等着我今天去農場拔點小菜去!」
結果白葉這麼一說,所有人眼睛都開始放光,連華先生都如此。
「現在有什么小菜可以吃?」華先生雖然只在這裏住了一夜,但已經吃了好幾頓飯了。
他發現白葉平時在餐廳里做的飯菜還算是葷素搭配的不錯。
但是他們家裏,除了肉就是肉。
不過他詢問了自己的助理之後才明白,這是因為現在是國內的新年。
在新年裏,吃飯確實是以雞鴨魚肉為主,即便是家庭條件不好的,平時很難吃上幾頓肉的,也會在春節期間大方的拿出錢財來,讓每一天都有肉菜。
像是家裏條件好的,尤其是農村,最喜歡大魚大肉的,這樣看起來比較喜慶。
華先生不太理解,但是尊重。
他以前吃飯講究的很,營養均衡,肉菜都有且素菜佔比超過肉類。
所以聽到白葉說有小菜,頓時雀躍了幾分。
白葉也轉頭看向華先生,「我在老家這邊有個農場,大棚里有不少的新鮮蔬菜,華先生要一起去麼?」
華先生顯然很感興趣,所以即便是助理在旁邊拉拉他衣袖也沒能攔住他。
白葉去農場也是有原因的。
他要去收購一批園參,回來看看能不能合成野山參。
若是能合成野山參那自然最好,若是不能只能另外想辦法了。
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